海さくら蝦夷海&ミチマロレシピ集

【ブリのユッケ】

 

・酒 400ml

・みりん 400ml

上記を煮切る

​

[A]

・上白糖 80g

・濃口醤油 260g

・牡蠣醬油 260g

 

[A]を煮切った酒とみりんの余熱で溶かして完成。

 

ブリに上記のタレをかけて、すりごまと卵黄をのせて完成。