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大好きなお客様へ

 

「デカ盛りのお店だと思ったら、意外と小さかった…」 1番人気である宝石丼ですが、写真だけを見ると「デカ盛り海鮮丼」に見えるので、「デカ盛りのお店」として たびたびSNS・TV・雑誌で紹介されることが多いのですが、宝石丼は「デカ盛りの海鮮丼」を目指している わけではなく、今まで北海道には無かった「パフェのようなキレイな海鮮丼」を目指しています。

 

「デカ盛り」を期待しているお客様は、ぜひこの点をご理解していただきご注文をお願いいたします。

 

しかし、宝石丼の量は、ご飯が約380g、具が約210gで、合計約590gあります(〆の胡麻たこ刺身と、出汁 入りたまごは含めず)。エビタワーにすると合計約630gになります。 見た目以上にお腹いっぱいになると思いますが、それでも足りないと思うお客様は「ご飯の大盛り(別盛)」を オススメいたします。 本日は、数ある飲食店の中から、海さくら蝦夷海にご来店いただき、ホントにありがとうございます。

メディア情報

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るるぶの表紙になりました!

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arucoさんに掲載されました

JO1さん

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トミックさんが来てくれました!

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MENU
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札駅宝石丼 竹+えびタワー

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極み丼 ブロンズ

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札駅宝石丼​ 梅

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札駅わがまま丼

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極み丼 プラチナ

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蝦夷海丼 梅

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ニセコ丼

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生サーモンといくら丼

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自家製いくらとカニ丼

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生サーモン丼

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サーモンと自家製いくら​TKG丼

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札駅つぶカレー丼

​海鮮丼のこだわり

 特Aランク米「蘭越産ななつぼし」坂井明治さんのお米を使用。

ネタ ネタは北海道という土地柄、いつも鮮度がいいモノが入りますが、 特にこだわったのが「うに」「いくら」「ぼたんえび」で、ある程度の 単価の高い寿司屋で提供するものと同等か、それ以上のものを使用 しています。

「うに」は時期により最も良い漁場のものを使用。濃厚さと 色合いの良いものを厳選。

「いくら」は安価な”ますこのいくら”ではなく、秋鮭の本物の ”本いくら”のみを使用。

「ぼたんえび」は小ぶりなものではなく、一般的にあまり流通しない ”Lサイズ以上”のみを使用

食べ方 最後まで飽きることがないように4通りの食べ方(味変)ができます。

見た目 海鮮丼が出てきた瞬間に思わず写真を撮りたくなるような 盛り付けを意識しています。

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