野菜のディスプレイ (桜CHOPSブログ)

| 北24条店 | 日時: 2008.06.15 (Sun) |

桜ＣＨＯＰＳ　北24条店　料理長

川上　裕介

みなさんこんにちは。

北24条店料理長ことにーやんです！

北24条店が最近始めた「野菜のディスプレイ！！」

「もっとたくさんのお客様に美味しい野菜や極上調味料を伝えたい。」

そんな気持ちから始めました。

「ただ飾るだけではなく、産地・生産者の名前を表示し、

お客様に安心して食べてもらう。」

そこが、桜ＣＨＯＰＳの思いです。

始めてから、まだ1週間も経っていませんが、

お客様からありがたいお言葉をたくさんいただきます。

そして、その食材をみんなでしっかり管理し、常にいい状態を保っています。

営業終了後は、必ず冷蔵庫に入れたり、新聞紙でくるんだり・・・・

氷水に入れて「しゃきっっ！！」っとさせたり・・・・

僕たちの仕事は、料理をするだけではなく、生産者さんたちが、愛情込めて作った野菜を

最高の状態でお客様にお出しすることだと思っています。

自然の恵みたっぷりの有機野菜・特別栽培の野菜は栄養たっぷりです。

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