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石田部長に感謝
| 北24条店 | 日時: 2008.02.23 (Sat) |
桜ＣＨＯＰＳ 北２４条店 代表
桑原 沙世
みなさんこんにちは。
今日は、マスターといつもお世話になっている、わしづの石田部長と３人で、食事に行きました。
場所は、中央区の宮の森にある楽味（らくみ）さんに行ってきました。
ポツンとある看板が目印で、なかなかわかりにくい、隠れ家です。
メニューはなくおまかせコースのみ。
割烹料理で、カウンターのみの落ち着くお店でした。
シンプルですが、ところどころに大将のこだわりがみえました。
まず１品目、フジツボ(貝類）焼き
こちらは、「亀の手」みたいでした。初めて食べましたが、美味！！
まず２品目は、なまことからし菜のゆずの和えもの
なまこの、こりこり感とからし菜のしゃきしゃき感が絶妙でした。
３品目、カジカの肝とアナゴの稚魚のお吸い物
アナゴの稚魚は、初めて食べましたが、とても美味しかったです。
そして４品目、マナガツオとカラフトフグのお刺身
つまには、生のザーサイが使われていて驚きでした。
５品目、京菜のおひたし
茹でてもハリハリしてて食感がとても良かったです。
６品目、生ザーサイの田楽
ホクホクでとてもやわらかく、とっても美味しかったです。
６品目、クロムツの白味噌がけ
ムツが、とてもぷりぷりで甘めのソースととても良く合っていました。
７品目、太刀魚とあぶらこの白扇揚げ
重たくなく、パリパリの天ぷらみたいな感じでした。
８品目、むらさき菜の雑炊
あっさりとした〆にぴったりの味でした。
最後はオレンジとお茶です。
オレンジは、とても甘くて最後口の中がさっぱりしました。
なかなかボリュームがあり、とてもお腹がいっぱいになりました。
旬の食材をふんだんに使ったお料理に、大将の愛を感じ、
そして、まだまだ知らない事がたくさんあって、今日１日でたくさんの学びがありました。
まさに、心も身体もリセットですね！
大将とこんな素敵なお店に連れて行ってくれた石田部長に心から感謝します。
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