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世界一の返事と挨拶
| 若き女性経営者の成長物語 | 日時: 2008.01.27 (Sun) |
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桜CHOPS 北２４条店 代表
桑原 沙世
皆さんこんにちは。
毎日の大雪で外は一面真っ白ですね。
雪遊びをしていた子供の頃が、とっても懐かしい今日この頃・・・
皆さんいかがお過ごしですが？
今日は、お店をオープンした時からずっと気をつけている挨拶について、
少しだけお話しさせていただきます。
お店をオープンするとき、私は２つのことだけを徹底的に伝え続けました。
それは笑顔と挨拶です。
オープニングスタッフでみんな募集したので飲食経験がほとんどない人ばかりでした。
おしぼりの出し方、オーダーの取り方、お料理の出し方、全てが初めての経験・・・・・・
そんな中、私は技術的なことはほとんど言わず、
笑顔と挨拶この２つだけは世界一のレベルにしたい・・・・
そんな想いでオープンしました。
特に、挨拶はお客様がお店に来てくれた、
最高の感謝の気持ちをあらわすものなので本当に力を入れました。
みんなで、声を合わせるタイミング、お辞儀の深さ、そして顔を上げた時の笑顔、
何一つ妥協することなく取り組み続けました。
そして、今ではお客様にお褒めの言葉を頂けるほど息がぴったりです。
皆さんのおかげで、今日でオープンしてから７ヶ月が経ちました。
今も変わらず伝え続けています。
７ヶ月経って思うことが、あの時真剣に取り組んでいた挨拶があったからこそ、
今の北２４条店があるんだということ・・・・
まだまだ至らない点はたくさんありますが、
これから、また一歩づつ皆さんに愛されるお店を創っていきます。
これからも見守ってて下さい。
北２４条店の詳細はコチラ⇒ http://r.gnavi.co.jp/h20900/
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コメント (4)
■投稿者: ユニティあさの | 2008年1月28日 06:26
北２４条の皆さんの笑顔と挨拶は『世界一ですよ』
朝早くオープン前からいつも元気いっぱいのパワー
もらってます。配達で伺っても、すごく心地いいですもん。
先日、母を連れて行った時も笑顔と心地良い挨拶にすごく喜んでいました。ありがとうございます。
いつも感謝してます。
■投稿者: さよ | 2008年1月28日 16:52
あさのさん
ありがとうございます。
みなさんあっての私達です。
これからもよろしくお願いします！
■投稿者: cherry blossoms | 2008年1月29日 00:59
「挨拶」「笑顔」はとても大切なことですよね。
ところで言葉の由来って知ってました？？
「挨拶」の「挨」も「拶」も押すとか迫るとか言う意味を持っている漢字だそうです。ある宗教の宗派では
「一挨一拶（いちあいいつさつ）」といって、打てば響くように問答を繰り返すことで、悟りの深さを測るのだそうです。これが「挨拶」の由来だそうです。
すなわち、すさまじい迫力で問答を繰り返すことによって、自分の未熟さを知り、また修行に励んだそうです。ということは、打てば響くように気持ちよく交わす挨拶も、言葉の由来からすると自分磨きの一つなのかもしれませんね。
最後に「感謝」の気持ちを「ありがとう」はご存知の通り「有り難う」→「有り難し」→「存在するのが難しい」すなわち「めったにない」という意味ですよね。ですから「これは、めったにないことだ」と心から喜び尊ぶ言葉が「ありがとう」なんですよね。
そうそう以前にマスター（？）のブログに「奇跡」と言う言葉が強調されていましたが、「奇跡」＝「めったに起こらない」＝「ありがとう」なのかもしれませんね。
長々うんちく書きましたが、最近24桜CHOPSにご無沙汰ですが、かなりお気に入りです。
最後にどんなに仕事が忙しくなっても「忙」しいという漢字のように「忙」＝「心を亡くす」ことがないように体に気をつけスタッフ一同頑張ってください。またおじゃまします。
■投稿者: さよ | 2008年1月29日 02:55
cherry blossomsさん
ありがとうございます。
言葉って深いですね。とても勉強になりました。
いつでも遊びに来てくださいね。
温かいメッセージありがとうございます。