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桜ＣＨＯＰＳ　本社

三浦　幸恵

 

昨日は、マスターとお食事会がありました。

 

料理は、たくさん食べたほうが勉強になりますよね！

ということで、いろいろなお店に行って、料理を知ることを目的とした

お食事会です。

 

今回は、

「ル・プルコア・パ」という、フランス料理を出しているお店に行きました。

 

東区の住宅街の中にある、おしゃれなフランス料理屋さんです。

ウェディングとかやると、とってもよさげなアプローチです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

マスター、料理開発課長山下、桑原商店社長、総務三浦の4人で

5,000円のフルコースを予約していきました。

 

店内は、木をたくさん使った、あったかい感じの雰囲気でした。

 

 

コックコート姿がとってもキュートなお姉さんが、

運んできてくれて、一品一品料理の説明をしてくれました。

私たちの質問にも、なんでも答えてくれた、お姉さんありがとうございます。

 

では、さっそくお料理紹介！！

 

 

1品目

アミューズ　毛ガニのクロケット

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

かわいらしいコロッケ。

中は、毛ガニの身がぎっしり入っていて、

磯の香りがホンワリとしました。

下にひいてあるソースは、カニの甲羅を使っているソース。

 

 

 

 

 

 

2品目

ウフワンムーレット

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

温泉卵と

クルトンが添えてあります。

混ぜて食べると、やさし～味がしました。

 

 

 

 

3品目

焼きたてパン

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

焼きたてのパンって最高ですよね！

パンの熱でバターをぬると、すぐ溶けてしまいました。

溶けたバターがしみたパンは、さらに格別です。

 

 

 

 

 

 

４品目

有機野菜のサラダ～イベリコ豚のサラミとユリ根の変わり揚げ添え～

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

菜の花、パプリカ、おくら、エシャロット、

ブロッコリー、ネギｅｔｃ

たっぷりの野菜で見た目もきれいなサラダ。

イベリコ豚のサラミの下に、

ユリ根とイカの変わり揚げが添えてあり、

さっぱりとしたサラダに、強弱をつけてくれていました。

サラダには、ぎんなんが入っていて、

フランス料理の中に和を感じました＾＿＾

 

 

 

 

５品目

焼きあなごのサフランライス詰め～タイと甘エビのスープ～

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これは、本当においしかった  >u<

皮がパリパリのあなご。

中はとってもフワフワ～。

そして、サフランライスがくるまれています。

スープはダシがよく出ていて、ライスと一緒に食べると

Ｇｏｏｄでした！

ここでも、和の要素が見られました！

 

 

 

 

６品目

パイナップルとヨーグルトの氷菓子

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

名前だけでおいしいです。

これがびっくりしたのですが、

黒いツブツブは、ブラックオリーブです。

そして、なんと、オリーブオイルが

さらっとかかっているのです。

オリーブオイル！？と思ったのですが、

これがまた、とっっっってもなめらかになるんです！！！

そこに、ブラックオリーブのちょっとした塩加減が、

またまたクセになりそうなインパクトをかもしだしていました！

これは、ぜひお店でもやってみたい料理です！

 

 

 

 

 

７品目

パンのおかわり

 

８品目

小鴨のロースト～コーラバターソース～

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

メイン

左　小鴨ロースト

右（黒いツブツブがついてるもの）小鴨の胸線

いちばん奥はクスクスとチーズを形にしたもの。

このソースが、なんと！！！

 

 

 

コーラとバターを合わせたソースなんです！

えー！と思ったのですが、コーラ感は全くなく

お肉にぴったりのソースでした！

 

 

デザート★

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

デザートは、みんな違うのを頼んで、

みんなで食べました！

 

 

 

最後は、コーヒーとお口直し

 

チョコトリュフ、マシュマロ、ドライグレープフルーツ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

トリュフは間違いなくおいしいです。

マシュマロは自家製ということでした。

（マシュマロが卵白で作られているというのを、初めて知りました。

まだまだ、勉強不足ですね…。）

 

料理って奥が深いですね！

食材の組み合わせって、何通りでもあるし、

自由自在で、本当におもしろいと感じることができました。

 

やはり、自分で見て、食べて、感じて…

自分で経験したものが、自分の身になっていくというのが

本当によく分かりました。

 

次回もマスターがオススメのお店を紹介してくれます！

マスター本当にありがとうございます！！ 

 

 

このあと、近くの「さんかい」に行って

お刺身と、お寿司も食べて帰りました＾＿＾

ここは、店員さんがとっても元気で、

お魚も新鮮なものを使っていたので、とっても大満足でした！！ 

 

 

 

ル・プルコア・パ

〒065-0019 札幌市東区北１９条東１６丁目４‐２７

Ｔｅｌ　０１１-７８５-５４５５　　　　Ｆａｘ　 ０１１-７８５-８７３０

 

 

追伸：

 

社員さんへ 

次回のマスターお食事会は

２月１３日（水）、２月２６日（火）の２回になります。

ブログですみません。

よろしくお願いします！